Kryddhyllefläkten: Den dolda ventilationslösningen

I många svenska hem, särskilt i lägenheter och hus byggda under 1960-, 70- och 80-talen, döljer sig en av kökets viktigaste funktioner bakom en oansenlig skåplucka ovanför spisen. Vi pratar om "kryddhyllefläkten".

Trots namnet är det ofta inte en "fläkt" i den bemärkelse de flesta tänker på idag. För att förstå dess funktion och varför man inte bara kan byta ut den hur som helst, behöver vi titta närmare på hur den fungerar och vilket system den är en del av.

Vad är en kryddhyllefläkt?

En kryddhyllefläkt är en kökskåpa som är integrerad i köksinredningen, ofta inbyggd i överskåpet ovanför spisen. Namnet kommer av att utrymmet framför själva kåpan inuti skåpet ofta användes för att förvara just kryddor bakom en kökslucka. Utifrån syns oftast bara en smal list och reglagen på undersidan.

Det absolut viktigaste att förstå med denna typ av spisfläkt är att den oftast inte har en egen inbyggd motor. I fackspråk kallas den därför ofta för spiskåpa snarare än spisfläkt.

Hur fungerar den?

Om den inte har en motor, hur suger den då ut matoset? Svaret är att den är en del av ett centralt frånluftssystem.

1. Den externa motorn: Någon annanstans i byggnaden – ofta ovanför spiskåpan, på taket, på vinden eller i ett teknikrum – sitter en gemensam fläktmotor. Denna motor suger luft inte bara från köket, utan ofta även från badrum och tvättstuga i samma bostad (och i flerbostadshus, från flera lägenheter samtidigt).

2. Grundflöde: Den centrala motorn går dygnet runt och skapar ett ständigt, lågt grundsug (grundflöde) genom bostadens ventilationsdon för att hålla luften fräsch.

3. Spjället är nyckeln: Kryddhyllefläktens funktion är att agera "trafikpolis" för luftflödet i köket. Inuti kåpan sitter ett mekaniskt spjäll (en lucka).

4. Vid matlagning: När du ska laga mat vrider du på ett vred på kåpan (ofta en timer på 60 minuter). Detta öppnar spjället helt. Eftersom hålet blir större, ökar suget kraftigt i just köket för att vädra ut matos och ånga. Detta kallas forcering.

5. Efter matlagning: När timern gått ut stängs spjället automatiskt och återgår till det lilla grundflödet.

Notera: Det finns varianter (så kallade Alliance-system) där det sitter en hjälpmotor i kryddhyllefläkten som samarbetar med takfläkten, men den rena spiskåpan utan motor är historiskt sett vanligast i denna utformning.

När och var använder man den?

Kryddhyllefläkten används primärt i bostäder där man har ett centralstyrt ventilationssystem och utan återvinning av värmen.

Man använder den när:

1. Dygnet runt (passivt): Den står alltid för en del av bostadens allmänventilation via grundflödet, även när du inte lagar mat.

2. Vid matlagning (aktivt): Du aktiverar timervredet för att öppna spjället och forcera utsuget när du steker eller kokar.

Viktigt att tänka på vid renovering

Det uppstår ofta problem när husägare eller lägenhetsinnehavare vill renovera köket och byta ut den "gamla fula kryddhyllefläkten" mot en modern designkåpa med egen stark motor.

Att göra detta i ett hus med centralventilation kan få allvarliga konsekvenser:

• I lägenhet: Om du kopplar en fläkt med egen motor till det gemensamma röret kommer du att trycka in ditt matos i grannarnas kök och badrum. Det är förbjudet och förstör ventilationen i hela huset.

• I villa och bostadrätt: Om du har en centralfläkt som även ventilerar badrummet, och du tar bort kökskåpan som styr systemet, kan ventilationen i badrummet sluta fungera, vilket leder till fukt- och mögelproblem.

Om du har en kryddhyllefläkt idag och vill byta, måste du ersätta den med en produkt som är kompatibel med det befintliga systemet (oftast en ny spiskåpa utan motor, avsedd för centralventilation). Kontrollera alltid med fastighetsägaren eller en ventilationstekniker innan du gör ingrepp.